Закон України «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами» - що змінилось для шкільних їдалень та садків?

Павлоградське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області інформує.

З 19 листопада 2025 року набув чинності Закон України №2718-IX від 3 листопада 2022 року «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами», який встановлює нові, жорсткіші вимоги до безпечності та маркування всіх матеріалів і предметів, що контактують з їжею. Мета закону - захистити здоров’я споживачів, гармонізувати українські стандарти з нормами Європейського Союзу та гарантувати, що кожна упаковка, у якій зберігаються продукти, є безпечною для людини.

Законом передбачені наступні вимоги до матеріалів та предметів:

1. Безпечність матеріалів: всі матеріали, що використовуються (включаючи посуд, контейнери, кришки, обладнання), повинні відповідати суворим стандартам безпеки.

2. Заборона міграції шкідливих речовин: матеріали не повинні виділяти шкідливі хімічні речовини, сторонні запахи або присмаки в продукти харчування в кількостях, що можуть зашкодити здоровʼю або змінити якість їжі.

3. Належна виробнича практика (GMP): постачальники та виробники матеріалів зобовʼязані впроваджувати належну виробничу практику та декларувати відповідність своєї продукції встановленим вимогам.

Належна виробнича практика (Good Manufacturing Practice - GMP) - сукупність організаційно-технічних правил та вимог до забезпечення якості, які гарантують, що матеріали і предмети послідовно виробляються та контролюються для забезпечення відповідності встановленим щодо них вимогам та стандартам якості, відповідають їх призначенню, не завдають шкоди здоров’ю людини, не спричиняють неприйнятних змін у складі харчового продукту, не зумовлюють погіршення його органолептичних властивостей.

4. Оцінка ризиків: виробники повинні проводити наукову оцінку ризиків, повʼязаних із використанням їхніх матеріалів.

5. Належне маркування: все пакування та матеріали повинні мати відповідне маркування, яке не вводить споживачів в оману.

Закон України «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами» не лише про упаковку - він стосується будь-яких матеріалів та предметів, що: 1) контактують з харчовими продуктами; 2) призначені для контакту з харчовими продуктами; 3) можуть контактувати з харчовими продуктами за звичайних умов використання.

Перелік таких предметів і матеріалів надзвичайно широкий. Сюди підпадають різного роду упаковки (папір, фольга, харчова плівка), пляшки для напоїв (молока, йогурту, пива, вина, інших напоїв), посуд (з кераміки, металу, скла, пластмаси), контейнери для зберігання їжі, кухонна техніка (від холодильників до кавоварок), обладнання, яке використовується під час виробництва харчових продуктів, друкарські фарби тощо.

Для шкільних їдалень та садків це означає зміни у використанні посуду, тари, пакувальних матеріалів та кухонного обладнання:

1. Перехід на сертифіковану продукцію: заклади освіти повинні переконатися, що вся тара та інвентар, які вони використовують, мають документальне підтвердження безпечності та відповідають новим стандартам, що зменшує ризик для здоровʼя дітей, а також ризик потрапляння небезпечних хімічних сполук у їжу дітей.

2. Планова заміна інвентарю: матеріали та предмети, вироблені до набрання чинності основними положеннями закону (до 19 листопада 2025 року), можуть залишатися в обігу до закінчення терміну їх придатності. Однак закладам слід планувати поступову заміну на новіші, сертифіковані аналоги. Це гарантує, що під час звичайного використання шкідливі речовині не потраплятимуть у харчові продукти в кількості, що може:

- бути небезпечною для здоров’я дітей;

- змінювати склад продуктів;

- погіршувати смак, запах або вигляд продукту.

3. Посилення контролю: впровадження системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) стає ще більш критичним. Адміністрації закладів можуть вимагати від постачальників сертифікати відповідності новим нормам, забезпечуючи якість харчування.

4. Менше «шкідливої» їжі: хоча закон більше про матеріали, він посилює загальний тренд здорового харчування, що вже призвело до заборони продажу чіпсів, солодких напоїв, фастфуду тощо, згідно з іншими нормативними актами.

5. Ключова зміна для закладів освіти полягає в підвищенні відповідальності за використання лише безпечних матеріалів, які не становлять загрози здоровʼю дітей через міграцію хімічних речовин.

Загалом, Закон України «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами» спрямований на гармонізацію з європейським законодавством, що покращує якість та безпеку продуктів харчування для самої вразливої групи споживачів - дітей.